Ravintola-ala on kasvava sektori, joka työllistää paljon nuoria ja ulkomaalaistaustaisia työntekijöitä. Siinä tiivistyy monia jälkifordistisille työmarkkinoille tyypillisiä ominaisuuksia: epätyypilliset työsuhteet ovat huomattavan yleisiä ja niiden riskit kasaantuvat työntekijälle. Työ on kiireistä ja vaatii joustavuutta sekä tunnetaitoja asiakaskohtaamisten hallitsemiseen. Tutkimushanke selvittää laajan haastatteluaineiston avulla ravintola-alan nuorten työntekijöiden työetiikkaa ja taloudellista selviytymistä epävarmoissa ja vaihtuvissa työsuhteissa. Tutkimusta tehdään yhdessä Helsingin yliopiston sosiologian laitoksen kanssa.
- Aloitusvuosi:
- 2021
- Lopetusvuosi:
- 2023
